Решение принято: пилотным потоком для внедрения инструментов национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика» станет производство сыра «Камамбер мини». Выбор этот далеко не случаен. Как признают на предприятии, за этой маленькой головкой с белоснежной «шубкой» стоит почти 39% всей выручки компании. А значит, любое ускорение процессов здесь напрямую конвертируется в финансовую устойчивость бизнеса.

– Когда руководство выбирает для оптимизации не самую простую, а самую значимую линию, это говорит о зрелости. Команда «РЕНАРД» готова смотреть правде в глаза и работать с реальными вызовами, а не искать лёгких путей, – прокомментировал старт проекта министр экономики Краснодарского края Алексей Юртаев. – Важно, чтобы люди научились видеть потери там, где раньше их не замечали, и принимали решения, опираясь на сухие цифры, а не на эмоции.

Сейчас на площадке сформирован боевой костяк рабочей группы. В единую команду сплотились экономисты, технологи, инженеры, кладовщики и мастера цеха. Им предстоит пройти весь путь – от приёмки парного молока до момента, когда готовая продукция отправляется на склад хранения. Фактически, это тотальная ревизия времени и движения.

Уже на стартовом совещании определены три главных маяка эффективности: объем выпуска, снижение запасов «в пути» и скорость протекания процесса. Следующий шаг – это детальное картирование всех этапов, так называемая «рентгенограмма» производства. Эксперты Регионального центра компетенций вместе с сотрудниками фабрики выявят «узкие горлышки» и разработают план хирургического вмешательства.

Параллельно с анализом процессов работники предприятия повышают квалификацию на платформе производительность.рф. Первые уроки уже освоены: система 5С, методы быстрого анализа и принципы управления проектами. Это не просто теория – это новая философия работы, которая учит беречь каждую минуту и килограмм сырья.

Стоит отметить, что «РЕНАРД» – это не новичок, а уверенный лидер на рынке сыров с белой плесенью. И сейчас, вступая в ряды участников нацпроекта, он присоединяется к мощному движению: на сегодняшний день в Краснодарском крае бережливые технологии уже осваивают 424 предприятия. Однако именно этот проект в Коржах – особенный. Ведь от того, удастся ли наладить новый производственный ритм, зависит не только рентабельность, но и то, как быстро любимый деликатес попадёт на столы потребителей.

За прошедшее десятилетие завод проделал впечатляющий путь: объем производства вырос в 5 раз. География присутствия охватывает более 20 000 торговых точек в семи федеральных округах России. Качество сыров неоднократно подтверждено наградами престижных профессиональных конкурсов и выставок, в том числе является победителем конкурса «Лучший сыр России».

Для коллектива «РЕНАРД» сейчас главная задача – превратить сырный поток в образец эффективности. И если эксперимент удастся, полученный опыт ляжет в основу перестройки всего завода. Ведь в мире конкуренции побеждает не тот, кто делает больше, а тот, кто делает умнее.